搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
鸡蛋经过煎炸和爆炒,表皮有些许的焦脆,内里还是鲜嫩的,结合着辣椒的味道,口味层次丰富,是一道非常受欢迎的家常美味哦!
辅料 辅料
青椒100g
红尖椒50g
蒜子适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉少许
做法 辣炒金钱蛋的做法
1
首先将青尖椒切圈、红尖椒切圈、蒜子拍扁切末。
辣炒金钱蛋的做法步骤1
2
锅中倒入半锅清水,放入鸡蛋,盖上锅盖,水开后,煮六分钟,关火焖四分钟,捞出入凉水。
辣炒金钱蛋的做法步骤2
3
将去壳的鸡蛋放入手心,用固定好的棉线将鸡蛋割成小圆圈。
辣炒金钱蛋的做法步骤3
4
锅中放入油,烧热后,下入鸡蛋,煎至金黄盛出。
辣炒金钱蛋的做法步骤4
5
锅中再次放入油,下入蒜末、青椒、红椒翻炒,加一勺盐翻炒均匀,随后将鸡蛋倒入锅中,淋入适量酱油,撒上胡椒粉,翻炒调味,即可出锅。
辣炒金钱蛋的做法步骤5

小贴士

1、 煮鸡蛋时在水里加些盐,熟后用凉水把蛋冲一下。 2、 切蛋的线固定住一头,用手紧拉另一头,切的时候不是直接下压,应该边压边拉,像锯。 3、 煎蛋片时用中火,小心油溅烫伤。 4、 蛋片不管是在煎的时候还是炒的时候都要轻轻的,尽量不要把蛋黄弄散了。

收藏 6202收藏
分享至