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鞭炮迎春

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好豆
油豆腐口感酥脆,加上剁辣椒点缀,别出心裁的摆盘,好似一串鞭炮,喜庆热闹,既养眼,又美味呢!
辅料 辅料
水发香菇适量
鸡蛋1个
盐适量
剁辣椒适量
白糖少许
胡椒粉少许
水淀粉适量
麻油适量
做法 鞭炮迎春的做法
1
首先将豆腐切长方形的块、水发香菇切粒。
鞭炮迎春的做法步骤1
2
准备一个碗,放入猪肉泥、香菇粒,磕入一个鸡蛋,加小半勺盐,搅拌均匀。
鞭炮迎春的做法步骤2
3
准备小半锅油,烧至八成热,下入豆腐块,炸至颜色金黄、酥脆,捞出。接着在炸好的豆腐块一端剪出一个小口,将肉馅从小口处塞入豆腐内。
鞭炮迎春的做法步骤3
4
锅中准备小半锅清水,将豆腐隔水蒸十五分钟,取出,摆盘。
鞭炮迎春的做法步骤4
5
锅中放入油,加入剁辣椒炒香,接着加少量清水,小半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉,待水开后,淋入适量水淀粉拌匀、麻油提鲜,浇于蒸好的豆腐上即可。
鞭炮迎春的做法步骤5

小贴士

1、油豆腐切的时候要小心点,不要切断,这样更逼真。 2、肉尽量塞满点,蒸好后油豆腐才不会收缩变形。

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