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红焖羊肉是我国中原地区的一道地方特色菜,其成品肉质鲜嫩,味鲜汤醇,深受大家的喜爱。春节宴客也是很有面子的菜肴哦。羊肉味甘,温润无 毒,能御风寒,补身体,最适宜冬季食用,故补称作冬季补品,在这个倒春寒的时节里,用羊肉补体虚,驱寒冷,还有温补气血,美容养颜,提高免疫力的作用哦,民间有想长寿吃羊肉之说。 今天做的这道羊肉算是改良版的,猫觉得炒糖色虽然上色好看,但入口却略显油腻,为了增加一点色泽选用了番茄酱,既增加了红润的色泽,还解了腻,增加了一丝清爽鲜香的口感,光看看就觉得有胃口呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖适量
生抽适量
红烧酱油适量
番茄酱适量
料酒适量
洋葱30g
小葱10g
姜10g
做法 红焖羊肉的做法
1
羊排斩块,用清水浸泡2小时去除血水,土豆和红萝卜切滚刀块,洋葱切片,小葱打结,姜切片。
红焖羊肉的做法步骤1
2
锅烧热,放油,下羊肉煸炒至略带金黄。
红焖羊肉的做法步骤2
3
姜葱入锅炒香。
红焖羊肉的做法步骤3
4
沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
红焖羊肉的做法步骤4
5
加入适量的开水,并调入盐,糖,生抽,红烧酱油和番茄酱。
红焖羊肉的做法步骤5
6
大火烧滚,转中火焖15分钟。
红焖羊肉的做法步骤6
7
土豆,红萝卜入锅,焖至用叉子可轻松扎透即可。
红焖羊肉的做法步骤7
8
最后放入洋葱片,即可出锅喽~~
红焖羊肉的做法步骤8

小贴士

1.羊肉不宜与红酒,南瓜同时食用,而且吃过之后,不宜马上喝茶。 2.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用,还有提色的效果。

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