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无锡蜜汁干制作简单、口感咸香香甜,作为零食或是佐粥,都是不错的选择哦 !
辅料 辅料
小茴香适量
八角适量
小茴香适量
老抽适量
料酒适量
盐1勺
麻油适量
蜂蜜适量
做法 无锡蜜汁干的做法
1
锅中倒入小半锅清水,水开后,下入油豆腐,焯水两分钟,捞出,挤干水分和油脂。
无锡蜜汁干的做法步骤1
2
锅中放入油,下入小茴香、八角,加入冰糖,炒至熔化后,倒入油豆腐,翻炒片刻。
无锡蜜汁干的做法步骤2
3
接着淋入适量老抽翻炒调色,倒入清水,与油豆腐相平为宜,淋入适量料酒,煮至汤汁半干时,加一勺盐调味,翻炒均匀,大火收汁。
无锡蜜汁干的做法步骤3
4
最后滴入适量麻油提鲜味,关火,放凉后,倒入蜂蜜拌匀,就大功告成了!
无锡蜜汁干的做法步骤4

小贴士

1、油豆腐用热水煮出里面的油脂,做好的豆干口感更好,而且能去除豆干的异味。 2、加入所有调味料后用大火煮至,直到汤汁全部收干,最后的时候要多观察,以免糊底。 3、冷凉之后再放入蜂蜜拌均匀,不会破坏蜂蜜的营养物质。 4、盐要适可,可尝尝咸淡再添加,油豆腐很吸味,不要太咸。

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