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色泽浓郁、香辣柔韧在这道爆炒田鸡中体现得淋漓尽致,加入黄剁椒,不仅增色,更是让人辣得过瘾!
辅料 辅料
黄椒适量
黄剁辣椒适量
姜适量
蒜子适量
葱适量
老抽适量
蚝油适量
胡椒粉少许
做法 爆炒田鸡的做法
1
首先将黄椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、葱叶切段、田鸡砍成块,泡入清水洗净。
爆炒田鸡的做法步骤1
2
锅中倒入油,下入田鸡肉,炒干水分,盛出备用。
爆炒田鸡的做法步骤2
3
另起油锅,放入油,下入姜、蒜子煸香,接着将田鸡肉倒入锅中,翻炒片刻,加少许盐,加入少许黄剁辣椒炒散。
爆炒田鸡的做法步骤3
4
随后淋入适量老抽,倒入少量蚝油,翻炒上色,再加入黄椒翻炒,然后撒上胡椒粉提鲜,下入葱段,翻炒至田鸡肉断生,香味溢出,即可出锅享用。
爆炒田鸡的做法步骤4

小贴士

1、 先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。 2、 全程大火爆炒。

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