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炒刀削面

炒刀削面

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搬个凳子看戏
说起刀削面,外面的刀削面真心的美味,昨天吃的刀削面汤,今天想试试炒的
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒酱适量
生抽适量
包菜适量
做法 炒刀削面的做法
1
面加水加盐揉硬团,醒15分钟
炒刀削面的做法步骤1
2
锅里倒水烧开
炒刀削面的做法步骤2
3
水开后把面团用刀削成一条一条倒锅里
炒刀削面的做法步骤3
4
全部削完后煮五分钟
炒刀削面的做法步骤4
5
煮至面熟然后捞起来过冷水
炒刀削面的做法步骤5
6
过完冷水后装盘中
炒刀削面的做法步骤6
7
胡萝卜切条
炒刀削面的做法步骤7
8
西芹切知
炒刀削面的做法步骤8
9
包菜手撕块
炒刀削面的做法步骤9
10
火腿切条
炒刀削面的做法步骤10
11
锅时放油葱 炒香倒入西芹胡萝卜翻炒
炒刀削面的做法步骤11
12
西芹胡萝卜炒软变色后加入过完水的刀削面
炒刀削面的做法步骤12
13
全部加入中火不停的翻炒
炒刀削面的做法步骤13
14
炒匀后加入包菜及火腿翻炒
炒刀削面的做法步骤14
15
加入生抽炒匀
炒刀削面的做法步骤15
16
加入辣椒酱翻炒 均匀
炒刀削面的做法步骤16
17
加入盐
炒刀削面的做法步骤17
18
中间不停的中火翻炒,防止沾锅,炒至入味面熟
炒刀削面的做法步骤18
19
加入鸡精炒匀
炒刀削面的做法步骤19
20
炒好后装盘
炒刀削面的做法步骤20

小贴士

因为面是煮熟的,所以炒的时候只要中火翻炒,火大了会沾锅

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