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杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香, 再经过鲍鱼汁烹饪后,靓丽养眼、美味健康,口感绝对可以以假乱真哦~~~
辅料 辅料
盐适量
鲍鱼汁适量
生抽适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
做法 素鲍菜芯的做法
1
首先将上海青去尾叶,一开二切开、杏鲍菇切片。
素鲍菜芯的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,淋入少量食用油,将上海青倒入锅中,焯熟,捞出,摆入盘中。
素鲍菜芯的做法步骤2
3
锅中放入油,加入杏鲍菇,煎至微黄,再淋入适量鲍鱼汁、生抽翻拌均匀。
素鲍菜芯的做法步骤3
4
随后加入少量的清水,盖上锅盖,焖两分钟,加少许盐,撒少许胡椒粉,淋入适量水淀粉拌均匀,浇于上海青之上,即可。
素鲍菜芯的做法步骤4

小贴士

1. 小白菜芯提前放入适量的盐和油中焯水,摆放在盘中; 2. 杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄, 这时杏鲍菇吸收了油, 会有肉肉的感觉; 3. 加入鲍鱼汁进一步入味, 同时加入生抽调色, 这样杏鲍菇不仅从口感, 而且从颜色更接近鲍鱼; 4. 最后加入水淀粉, 勾薄薄的一层芡汁, 淋浇在码放好的杏鲍菇表面, 这样小白菜芯也可以借味更好吃。

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