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喜欢用天然的颜色来做包点,紫薯就是个不错的选择。今天用紫薯做了一款可爱的紫薯小猪包,这款包子难度并不高,只需要掌握几点要领,您也可以做出辣么可爱的包子
辅料 辅料
猪油半汤匙
白糖20g
酵母3g
花生馅适量
做法 紫薯小猪包的做法
1
准备材料:低筋面粉,酵母,白糖,紫薯
紫薯小猪包的做法步骤1
2
准备花生糖馅料
紫薯小猪包的做法步骤2
3
把紫薯削皮后切薄片,让入锅中蒸熟
紫薯小猪包的做法步骤3
4
取200g面粉,2g酵母,15g白糖混合在一起
紫薯小猪包的做法步骤4
5
加入温水搅拌成雪花状
紫薯小猪包的做法步骤5
6
揉成团,揉成团后添加半汤匙的猪油,然后把猪油充分的揉进面团里,最后放在一旁盖上盖子醒发至两倍大
紫薯小猪包的做法步骤6
7
把50g面粉,5g白糖.1g酵母混合,放入蒸好的紫薯泥搅拌
紫薯小猪包的做法步骤7
8
揉成团,放置在一旁醒发至两倍大(紫薯面团可以不用放猪油)
紫薯小猪包的做法步骤8
9
白色面团醒发至两倍大之后充分揉搓排气,然后分成等量的剂子
紫薯小猪包的做法步骤9
10
每个剂子都反复揉搓5-6下(这一步很关键,蒸出来的小猪是否光滑就看揉的功夫了)
紫薯小猪包的做法步骤10
11
把揉好的剂子擀成均匀的片
紫薯小猪包的做法步骤11
12
包入花生馅
紫薯小猪包的做法步骤12
13
收好口,然后揉成光滑的球
紫薯小猪包的做法步骤13
14
把醒发好的紫色面团充分揉搓排气,然后取花生大小的面团搓成球,稍微按压(不需要压很扁)用竹签的一段压出两个孔制成鼻子
紫薯小猪包的做法步骤14
15
猪鼻子完成
紫薯小猪包的做法步骤15
16
再取花生大小的面团搓成椭圆形,用刀背在中间按压制成猪耳朵
紫薯小猪包的做法步骤16
17
然后取绿豆大小的面团搓成小圆球制成眼睛
紫薯小猪包的做法步骤17
18
小猪五官完成
紫薯小猪包的做法步骤18
19
把鼻子,眼睛,耳朵都贴子在包好的包子上,连接处沾少许水这样粘得牢固些
紫薯小猪包的做法步骤19
20
包做好的小猪包放在一旁第二次醒发45分钟即可上锅蒸
紫薯小猪包的做法步骤20
21
第二次醒发后放入烧开水的蒸锅中蒸6-8分钟即可
紫薯小猪包的做法步骤21

小贴士

1.在白色面团中加入猪油,可以使蒸出来的小猪变白 2.步骤10中的剂子要多揉几下,这样蒸出来的小猪才会光滑 3.做小猪包的面片不需要擀成中间后边缘薄,擀成均匀厚或者是旁边比中间薄一点即可 4.由于是冬天,第二次醒发时间为45分钟,如果在夏季做,第二次醒发时间在30分钟即可 5.蒸好后的小猪包不要马上掀开盖子,在锅里焖5分钟再打开盖,以免包子热胀冷缩变形 6.做小猪包的面粉最好能选用低筋面粉,低筋面粉蒸出来的包子个头不会发得太大而影响小猪包的形状

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