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红烧牛筋

红烧牛筋

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一碗清粥
筋道爽滑是烧制牛筋肉的关键,太烂太硬都会影响口感。用高压锅来煮熟牛筋肉固然方便,但是很难把握其口感,也会流失很多的营养价值。用陶瓷锅来煮熟牛肉筋的话,在高温天气可要有蒸桑拿的心里准备哦!客厅开着空调,犹如春天,很是舒服,一门之隔的厨房那就有天壤之别了。妈妈说:“就像蒸锅里一样。”烧此菜的时候要时刻关注着烧制的过程中有没有溢锅,时不时把烧开后水中的浮沫撩起,保证汤汁的干净。说到汤汁,不仅可以提鲜其他菜肴作为高汤使用,而且还可以做成一道冷盘菜,蘸点自调的调味料放在夏天的餐桌上很是可口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
茴香适量
桂皮适量
绵白糖适量
蔬之仙适量
做法 红烧牛筋的做法
1
准备的材料:牛筋500克,调味料:盐、生抽、老抽、茴香、桂皮、白糖、蔬之仙。
红烧牛筋的做法步骤1
2
将牛筋冲洗干净后,切成小块,
红烧牛筋的做法步骤2
3
砂锅中放入足够量的水,再把牛筋块放入砂锅中大火煮开,撩去浮沫,
红烧牛筋的做法步骤3
4
牛筋在砂锅中小火炖半小时,盛起,沥干水分。
红烧牛筋的做法步骤4
5
锅中放油,烧至6成熟的时候,放入牛筋块翻炒,
红烧牛筋的做法步骤5
6
放入适量的生抽、老抽、茴香、桂皮和白糖,
红烧牛筋的做法步骤6
7
倒入适量的清水,大火煮开,
红烧牛筋的做法步骤7
8
放入适量的盐,
红烧牛筋的做法步骤8
9
适量的蔬之仙,收汁后即可起锅。
红烧牛筋的做法步骤9

小贴士

1、牛筋肉煮熟后盛起备用,留在陶瓷锅中的汤汁待凉透后,倒入干净的器皿中,放到冷冻箱中半天就可以切块品尝做成可口的冷盘菜哦! 2、陶瓷锅中要一次性加够水,中途最好不要加水,如果不够的话,最好加入开水。 3、牛筋含有丰富的胶原蛋白,而且脂肪含量低,不含胆固醇很多女性朋友可以经常吃哦!

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