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水煮无骨龙利鱼

水煮无骨龙利鱼

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龙卷风中的小猫
听朋友说龙利鱼就是大型的鳎米鱼,小的带皮的我买过,煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨,就剩下白色的鱼肉,一点刺都没有,肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。 过年的时候端上一盆上桌一定大受欢迎。
辅料 辅料
郫县豆瓣酱50g
辣椒碎15g
油80g
豆芽200g
香菜20g
干豆腐100g
胡椒粉10g
盐3g
料酒20g
淀粉30g
做法 水煮无骨龙利鱼的做法
1
龙利鱼片解冻。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤1
2
干豆腐切细丝。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤2
3
豆芽洗净。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤3
4
将龙利鱼切片。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤4
5
加入胡椒粉,料酒,淀粉,1G盐拌匀。腌制十分钟。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤5
6
把豆芽和豆腐炒断生盛入大碗中。。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤6
7
起锅热油,下入郫县酱炒出红油,加骨汤。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤7
8
汤烧开后下入鱼片煮熟。加适量盐调匀。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤8
9
倒在菜上。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤9
10
上面撒上辣椒片和香菜。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤10
11
锅中烧热油。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤11
12
倒在辣椒片上即可。
水煮无骨龙利鱼的做法步骤12

小贴士

菜要先炒断生铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。 最好放骨汤或鸡汤,如没有也可用清水。

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