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豆腐营养丰富,口感滑嫩,而且百搭,与鸭血一同烧制,再加入大蒜叶、豆瓣酱等调味,既可以去腥味,还能提味增色,您喜欢吗?
辅料 辅料
葱适量
郫县豆瓣酱15g
料酒5ml
生抽15ml
糖2g
老抽5ml
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
姜适量
大蒜适量
食用油适量
大蒜叶适量
做法 鸭血烧豆腐的做法
1
首先将豆腐切成块,放入清水中,加少许盐,浸泡一会、大蒜叶切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切葱花、鸭血切约两厘米的方块。
鸭血烧豆腐的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,下入鸭血,水开后,煮三分钟,捞出。
鸭血烧豆腐的做法步骤2
3
锅中放入油,下入蒜末、姜末、葱花煸香。
鸭血烧豆腐的做法步骤3
4
接着加一勺豆瓣酱炒红锅底,将鸭血、豆腐倒入锅中,淋入适量老抽、生抽、料酒,倒入小半锅清水,加半勺白糖,撒少许胡椒粉提味。
鸭血烧豆腐的做法步骤4
5
均匀翻炒后,盖上锅盖,焖十分钟,最后加少许盐,倒入大蒜叶,翻拌均匀,就可以出锅享用了!
鸭血烧豆腐的做法步骤5

小贴士

鸭血要煮出脏血再烧制。 豆腐用淡盐水浸泡10分钟,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。

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