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虽然不是东北人,但特别喜欢吃东北的酸菜,经常买来吃,喜欢吃酸菜炖大骨头,喜欢吃酸菜炖白肉,还喜欢吃酸菜炒土豆丝。。。。。。哈哈,有酸菜的菜俺都喜欢。今天在家做了酸菜猪肉水饺,也很好吃,酸菜不要剁得太细太碎了,吃到嘴里有酸菜块儿,很好吃,很开胃,平时不怎么喜欢吃饺子的我也吃不一碗,哈哈。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱1棵
姜1块
料酒适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
香油适量
做法 酸菜大肉水饺的做法
1
酸菜和猪肉馅准备好。
酸菜大肉水饺的做法步骤1
2
酸菜冲洗干净,再捏去水分,再切碎,不要太碎了,有颗粒状,吃到嘴里更爽。
酸菜大肉水饺的做法步骤2
3
肉馅中,放入姜末和料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽搅拌均匀。
酸菜大肉水饺的做法步骤3
4
把葱末放入搅拌均匀。
酸菜大肉水饺的做法步骤4
5
将酸菜末放入拌好的肉馅中,加入盐和香油拌匀。
酸菜大肉水饺的做法步骤5
6
再烧点热油浇入馅中,这样更香哈。
酸菜大肉水饺的做法步骤6
7
搅拌均匀即可。
酸菜大肉水饺的做法步骤7
8
面粉放厨师机里面加清水,打开和面的开关,大约搅拌5分钟。
酸菜大肉水饺的做法步骤8
9
揉成光滑的面团后,加盖保鲜膜静置醒发10分钟。
酸菜大肉水饺的做法步骤9
10
将静置后的面团再揉光滑,搓成长条,切成小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。
酸菜大肉水饺的做法步骤10
11
包入馅,依次包好。
酸菜大肉水饺的做法步骤11
12
锅中放水,水开后放入饺子煮熟即可。
酸菜大肉水饺的做法步骤12
13
成品。
酸菜大肉水饺的做法步骤13

小贴士

酸菜我喜欢切成粒,不要太碎,吃到嘴里更好吃。

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