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椰蓉芝麻牛轧糖,是我看到烘焙甜点导师教的棉花糖花生牛轧糖学做的。里面要用到不粘锅,家里没有,刚好看到有活动要用到电饭煲制作作品才可参赛,就想到家里的电饭煲是不粘锅,不知是否可以用来炒棉花糖呢!试了两次都很成功,就是炒的过程要非常的快,要先把所有材料准备好,加入棉花糖要马上翻拌,要不然黄油被吸收完就会跳至保温,那时就要稍等一下才能继续加热。利用电饭锅的深度翻拌起来很方便,不会撒的旁边都有配料。整个过程非常的快又方便。
辅料 辅料
全脂奶粉50g
无盐黄油15g
做法 椰蓉芝麻牛轧糖的做法
1
材料:棉花糖用剪刀剪成小块,椰蓉、无盐黄油、全脂奶粉、熟芝麻。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤1
2
准备一个月饼盒的盖子,铺上一层保鲜膜待用。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤2
3
电饭煲通电按下煮键,倒入黄油加热至黄油融化。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤3
4
倒入棉花糖快速翻拌至棉花糖和黄油融合一起。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤4
5
倒入奶粉搅拌,这时电饭煲就会跳至保温,利用剩下温度把奶粉和融化的棉花糖拌匀了。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤5
6
倒入椰蓉、芝麻翻拌均匀,觉得干不够软,再按一下煮饭键加热,继续翻拌感觉变软就可以关掉电源了。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤6
7
翻拌成团拿出整形
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤7
8
放在准备好的铁盖上,盖上保鲜膜先用手按压平。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤8
9
再用擀面杖,来回擀平。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤9
10
再用手往左推,让牛轧糖更紧密。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤10
11
倒扣出来,撕开保鲜膜晾至温热。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤11
12
用刀切成小块
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤12
13
晾凉装密封袋里。
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤13
14
成品
椰蓉芝麻牛轧糖的做法步骤14

小贴士

1.做椰蓉芝麻牛轧糖不规定要用电饭煲,其实用什么锅具都可以只要是不粘的就可以,但电饭煲比较深翻拌起来很方便的。 2.做好的牛轧糖要凉至温热切小块,再完全晾凉用密封袋装着,存放冰箱冷藏可以保存2至3个月。 3.口味也可随个人喜欢搭配。

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