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本来想着用紫甘蓝来做皮冻,紫紫的颜色一定会很漂亮,结果想错了,没有想到紫甘蓝碰到碱性的食物会变成蓝色。
辅料 辅料
姜1块
盐1小勺
紫甘蓝1/4个
清水适量
做法 紫甘蓝皮冻的做法
1
猪皮用清水泡2小时,然后清洗干净。
紫甘蓝皮冻的做法步骤1
2
锅内加清水,放入猪皮煮沸后,再煮3分钟。
紫甘蓝皮冻的做法步骤2
3
猪皮取出,把多余的油脂刮干净。
紫甘蓝皮冻的做法步骤3
4
把猪皮切细,放锅内加清水煮开,然后把水倒掉。
紫甘蓝皮冻的做法步骤4
5
从新加入清水,放姜片。
紫甘蓝皮冻的做法步骤5
6
大火煮开,转小火煮40分钟左右,加入少许盐调味。
紫甘蓝皮冻的做法步骤6
7
紫甘蓝掰成小块,入开水锅内微烫一下。
紫甘蓝皮冻的做法步骤7
8
然后放料理机杯内,加入少许开水,把它打碎倒出滤出汁。
紫甘蓝皮冻的做法步骤8
9
煮好的猪皮连汤一起倒入料理机杯内,加入滤出的紫甘蓝汁。
紫甘蓝皮冻的做法步骤9
10
启动料理机的蔬果键打搅细腻。
紫甘蓝皮冻的做法步骤10
11
最后倒出把表面的泡沫去掉,放冰箱冷藏凝固即可切块食用。
紫甘蓝皮冻的做法步骤11

小贴士

猪皮的多余油脂一定要去干净,越干净越好哦,上桌的时候配上自己喜欢蘸料即可。

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