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腐竹不管是炖、烧、炒、凉拌都是不错的选择。这道牛肉腐竹粉丝先清蒸,再浇汁,汤汁浸入粉丝,香浓爽滑,味道鲜美,赶紧动手吧。
辅料 辅料
食油1勺
盐适量
生抽2勺
大蒜适量
剁椒2勺
红酒20ml
生粉适量
蚝油适量
白糖适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
做法 牛肉腐竹粉丝的做法
1
首先将粉丝泡入清水中,泡软后剪断、泡发的腐竹切段、蒜子切末、牛肉切碎。
牛肉腐竹粉丝的做法步骤1
2
准备好牛肉碎,倒入适量红酒、生抽,加一勺生粉,拌匀。
牛肉腐竹粉丝的做法步骤2
3
准备好碟子,放入粉丝,再将腐竹盖在粉丝之上,接着放入牛肉碎,加入部分蒜末备用。
牛肉腐竹粉丝的做法步骤3
4
锅中放入清水,将摆好盘的牛肉腐竹粉丝放入锅中,加盖,隔水蒸十五分钟,即可出锅。
牛肉腐竹粉丝的做法步骤4
5
锅中放入油,下入剩余蒜末,煸炒数秒,再加入剁辣椒,翻炒出香味。
牛肉腐竹粉丝的做法步骤5
6
倒入适量清水,适量生抽,拌均匀,放入少量蚝油,加少许白糖,少许盐,撒少许胡椒粉提味,淋入适量水淀粉。
牛肉腐竹粉丝的做法步骤6
7
拌至粘稠,浇入蒸好的牛肉腐竹粉丝之上,就可以尽情享用了。
牛肉腐竹粉丝的做法步骤7

小贴士

1、没有干红,用料酒腌制牛肉也很嫩。 2、粉丝泡软即可。 3、没有牛肉汤,用水来勾芡,加入适当调味品一样鲜美。

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