金黄色的土豆泥，吹弹可破，晶莹剔透，配上香浓的胡萝卜、黄瓜汤汁，口味更加丰富起来，让人回味无穷。
主料
辅料盐适量
胡萝卜50g
黄瓜50g
番茄酱适量
生抽适量
白糖适量
水淀粉适量
晶心土豆泥的做法1 
首先将土豆切片，泡入清水，胡萝卜切粒，黄瓜去芯切粒。
2 
将装好盘的土豆片，放入蒸锅，隔水蒸二十分钟。
3 
锅中倒入胡萝卜、黄瓜，淋入少量生抽，倒入适量番茄酱、食用油，加少许盐、少许白糖，翻炒均匀，接着淋入适量水淀粉，搅拌至粘稠，备用。
4 
准备蒸好的土豆片，压成泥。
5 
准备一个环形模具，将土豆泥盛入模具中，压成圆柱体形状。
6 
再将一个略小的心形模具插进土豆泥中，用勺子挖去心型模具内的土豆泥，形成内嵌，然后，取出心形模具，接着将炒好的食材盛入内嵌中，取出环形模具，就可以品尝了。
小贴士
1、土豆蒸的时间跟大小有关，用筷子插下，如果能插透，说明熟了。 2、土豆泥的调味，越简单越好，不然会抢了晶心馅的风头。 3、慕斯圈取形时，一定要将土豆泥压实，否则会留空隙，影响美观。 4、馅料材料准备好，放入锅内，小火，边加热边搅拌，至粘稠。
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