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LG一说要出去吃啥我就说,这个我会,等我给你做,可是等来等去我这个懒虫很少做,最后我一说我给你做LG就说我知道你会做,但是问题是你啥时候做??这个灌汤包也许诺好久了。终于做啦。LG说超级好吃,比某店的还要好吃,以后某店不去了。宝宝也超喜欢。这就足够啦。开心!
辅料 辅料
植物油适量
盐适量
开水适量
葱花适量
花椒面适量
鸡蛋1个
料酒适量
蚝油适量
香油适量
胡椒粉适量
姜适量
凉水适量
做法 鲜肉灌汤包的做法
1
面粉中加入适量植物油和开水
鲜肉灌汤包的做法步骤1
2
边加开水边搅拌至无干粉。
鲜肉灌汤包的做法步骤2
3
揉成光滑面团,盖保鲜膜静置半小时以上。(其实我早上揉好面团中午才做的。这个面团放置时间感觉越长越好。但是不能放好几天嗷,会长毛的。)
鲜肉灌汤包的做法步骤3
4
猪肉馅中加入葱姜末、花椒面、香油、鸡蛋、蚝油、盐、料酒、胡椒粉。
鲜肉灌汤包的做法步骤4
5
搅拌均匀。
鲜肉灌汤包的做法步骤5
6
加入适量清水,边加边搅拌。
鲜肉灌汤包的做法步骤6
7
直到肉馅吸饱水分,放入冰箱冷藏。我们北方冷,我直接盖保鲜膜扔窗外(户外室温零下15度左右)。时间是我早上拌的馅,中午拿回来包刚好。
鲜肉灌汤包的做法步骤7
8
面饧好后取一块搓长条。
鲜肉灌汤包的做法步骤8
9
切小剂子。
鲜肉灌汤包的做法步骤9
10
擀皮。
鲜肉灌汤包的做法步骤10
11
包馅。
鲜肉灌汤包的做法步骤11
12
包成包子形。
鲜肉灌汤包的做法步骤12
13
蒸锅的蒸屉上放块浸湿的屉布防粘。
鲜肉灌汤包的做法步骤13
14
将包子摆好。
鲜肉灌汤包的做法步骤14
15
大火蒸至上汽后15分钟即可。
鲜肉灌汤包的做法步骤15

小贴士

肉馅中加入清水一定要边加边搅拌,肉馅吸饱水分后冷藏2小时左右包制即可。

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