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猪蹄的美味与营养众所周知,做法也特别多样,这道腐乳红烧猪蹄,加入腐乳之后,腐乳的咸香解除了猪蹄的油腻,令猪蹄味道独特,更加鲜美。
辅料 辅料
油适量
冰糖4颗
姜3片
葱3段
八角1个
生抽1汤匙
老抽1/3汤匙
料酒1汤匙
做法 腐乳猪蹄秘制的哦的做法
1
首先将葱切段、姜切片、猪蹄砍成块。
腐乳猪蹄秘制的哦的做法步骤1
2
准备好腐乳,捣碎成腐乳汁。
腐乳猪蹄秘制的哦的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,倒入猪蹄,焯去血水,捞出入凉水洗净。
腐乳猪蹄秘制的哦的做法步骤3
4
锅中倒入猪蹄,炒干水分,表皮微黄时,倒入腐乳汁,淋入适量生抽、料酒调味调色,接着淋入适量老抽,加入八角、葱段、姜片,倒入小半锅清水,以盖过猪蹄为宜,加一勺冰糖,盖上锅盖,大火烧开,转小火烧一个小时,待猪蹄软烂,品尝即可。
腐乳猪蹄秘制的哦的做法步骤4

小贴士

1、别忘记收汁,这步是让猪蹄表面有一层浓郁汤汁的关键。 2、这种方式用来烧排骨、五花肉也是很不错的。

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