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八珍豆腐是一道家常菜,就是用八种配菜与豆腐炒在一起,豆腐和配菜充分柔和,菜中饱含豆腐的香味,吃起来味道鲜美,口感滑润。八珍可以按照自己的口味和家里现有的配料来调配 。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
高汤适量
水淀粉适量
姜丝适量
生抽适量
蚝油适量
做法 八珍豆腐的做法
1
准备好所用食材。
八珍豆腐的做法步骤1
2
将日本豆腐切成片。
八珍豆腐的做法步骤2
3
马蹄去皮,切片,香菇洗净也切成片。秋葵切段。
八珍豆腐的做法步骤3
4
将大虾去头,去皮,去肠线。鲍鱼切片,鱿鱼和海参切段。
八珍豆腐的做法步骤4
5
锅中注入水,烧开,加入料酒,把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。
八珍豆腐的做法步骤5
6
把日本豆腐片,沾上淀粉。
八珍豆腐的做法步骤6
7
下入油锅,煎制定型。
八珍豆腐的做法步骤7
8
锅中留底油,爆香姜丝。
八珍豆腐的做法步骤8
9
倒入焯水的海参 鲍鱼 鱿鱼须和大虾翻炒均匀。
八珍豆腐的做法步骤9
10
烹入料酒加入生抽 蚝油 盐翻炒均匀。
八珍豆腐的做法步骤10
11
烧开后倒入香菇。
八珍豆腐的做法步骤11
12
加入煎炸的豆腐片。
八珍豆腐的做法步骤12
13
倒入高汤。烧开,让豆腐入味。
八珍豆腐的做法步骤13
14
汤汁烧至2分钟后勾人薄芡,加入马蹄片和秋葵翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
八珍豆腐的做法步骤14

小贴士

没有高汤可用清水代替。食材丰俭由人。

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