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蚝油牛肉是广东地区的传统名菜,属于粤菜系,口感香滑鲜嫩,味道鲜美,如果你也喜欢的话,就赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
蚝油2汤勺
老抽2饭勺
生抽1饭勺
料酒1饭勺
黑胡椒粉适量
盐适量
生菜适量
做法 蚝油牛肉的做法
1
首先将洋葱切丝、生菜去根,切开。
蚝油牛肉的做法步骤1
2
准备好肥牛卷,倒入洋葱,淋入适量生抽、料酒,倒入适量蚝油,拌均匀,腌制十分钟。
蚝油牛肉的做法步骤2
3
锅中倒入清水,加一勺盐,倒入适量油,将生菜下锅,焯水至变软后捞出。
蚝油牛肉的做法步骤3
4
锅中倒入油,将腌制好的肥牛卷下锅,翻炒至变色后,倒入适量蚝油,翻炒片刻。
蚝油牛肉的做法步骤4
5
接着淋入少量老抽提色,加半勺黑胡椒粉,均匀翻炒,就可以出锅啦。
蚝油牛肉的做法步骤5
6
最后将生菜放入碟中,倒入炒好的肥牛卷,一道美味的蚝油牛肉就可以尽情食用了!
蚝油牛肉的做法步骤6

小贴士

1、炒至时要用大火炒,否则会出很多汤汁,而且圆葱也容易烂; 2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩,因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用; 3、喜欢吃生一点圆葱的,最后加圆葱;不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。

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