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莲藕是我们饭桌上常见的家常美味,并且具有一定的食疗功效,一道热气腾腾的干锅藕片您喜欢吗?
辅料 辅料
油适量
葱适量
白糖2g
郫县豆瓣酱30g
酱油10ml
大蒜叶1根
干红辣椒4个
姜适量
盐适量
料酒适量
做法 干锅藕片的做法
1
首先将去好皮的莲藕一分为二,再切成片,放入清水中浸泡防止变黑,大蒜叶切成蒜花,干辣椒切段,姜切成小片,葱白切段,五花肉切成薄片。
干锅藕片的做法步骤1
2
锅中倒入清水,烧开后,加入一大勺盐,将藕片下锅,焯水,变色后捞出。
干锅藕片的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入五花肉,待肥肉煸出油后,加入姜片、葱白段、干辣椒均匀翻炒。
干锅藕片的做法步骤3
4
随后加入豆瓣酱,翻炒至有香味时,将藕片倒入锅中,翻炒至藕片粘上豆瓣酱,接着淋入料酒、酱油调味调色,根据个人口味加入白糖,翻炒均匀就可以出锅装盘了。
干锅藕片的做法步骤4

小贴士

加入郫县豆瓣酱一定要炒出香味,菜肴口味才浓郁。 豆瓣酱已经很有咸味,所以只用酱油上色,盐可不用再加。

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