莲藕是我们饭桌上常见的家常美味，并且具有一定的食疗功效，一道热气腾腾的干锅藕片您喜欢吗？
辅料油适量
葱适量
白糖2g
郫县豆瓣酱30g
酱油10ml
大蒜叶1根
干红辣椒4个
姜适量
盐适量
料酒适量
干锅藕片的做法1 
首先将去好皮的莲藕一分为二，再切成片，放入清水中浸泡防止变黑，大蒜叶切成蒜花，干辣椒切段，姜切成小片，葱白切段，五花肉切成薄片。
2 
锅中倒入清水，烧开后，加入一大勺盐，将藕片下锅，焯水，变色后捞出。
3 
锅中倒入油，下入五花肉，待肥肉煸出油后，加入姜片、葱白段、干辣椒均匀翻炒。
4 
随后加入豆瓣酱，翻炒至有香味时，将藕片倒入锅中，翻炒至藕片粘上豆瓣酱，接着淋入料酒、酱油调味调色，根据个人口味加入白糖，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小贴士
加入郫县豆瓣酱一定要炒出香味，菜肴口味才浓郁。 豆瓣酱已经很有咸味，所以只用酱油上色，盐可不用再加。
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