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田螺肉质肥厚细嫩,味道鲜美,与鸡块一同搭配,出奇的美味哦,吃上一口,让你齿颊留香,韵味十足。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜30g
姜2个
葱适量
料酒30g
干辣椒4个
生抽25g
老抽15g
白糖10g
麻辣粉3g
香菜适量
朝天椒适量
做法 香辣田螺鸡的做法
1
首先将田螺钳去尾巴。接着准备一碗清水,加一勺盐,拌匀,倒入田螺,泡水一天,至吐出沙泥。
香辣田螺鸡的做法步骤1
2
朝天椒切开、干辣椒切节、蒜子切粒、姜切片、葱白切段、鸡腿、鸡翅砍成块、鸡翅尖去除尖端部分、香菜切段。
香辣田螺鸡的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅热水,下入田螺,焯水两分钟,捞出入凉水。
香辣田螺鸡的做法步骤3
4
锅中放入油,下入鸡块,翻炒至变色时,加入蒜子、姜、葱、干辣椒,煸炒出香味后,淋入适量料酒,倒入田螺,再淋入适量生抽、老抽,加少许白糖,翻炒上色。
香辣田螺鸡的做法步骤4
5
随后倒入适量清水,加一勺麻辣粉,翻炒均匀,大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火煮三十分钟,再加一勺盐,放入朝天椒,煮两分钟,最后加入香菜,拌匀,就大功告成了!
香辣田螺鸡的做法步骤5

小贴士

1、田螺最好渡水一天吐泥沙,外壳要用刷子刷洗干净,吃的才放心 2、鸡肉也可以用整只鸡来烧制

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