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螺蛳肉用青椒、红椒、蒜子爆炒,口感香辣可口,肉质Q弹软嫩,摆上餐桌,可是绝对的美味诱惑哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜3个
白酒10ml
生抽15ml
白糖2g
辣椒酱10g
葱适量
青椒适量
红辣椒适量
姜适量
做法 双椒爆螺蛳的做法
1
首先将青椒切碎、红椒切碎、葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末。
双椒爆螺蛳的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,水开后,倒入螺蛳肉,焯水一分钟,捞出。
双椒爆螺蛳的做法步骤2
3
锅中放入油,下入姜、蒜子、葱煸香,再将青椒、红椒倒入锅中,翻炒数秒后,下入螺蛳肉,加入适量辣椒酱,淋入适量白酒,翻炒调味。
双椒爆螺蛳的做法步骤3
4
接着淋入适量生抽,加少许白糖、一勺盐,翻炒至香味溢出,即可出锅享用。
双椒爆螺蛳的做法步骤4

小贴士

1、螺蛳肉要多洗几遍,才能洗净泥沙。 2、把螺蛳肉焯烫一下,即可除去一些异味,也能使炒至过程中出水。 3、用白酒可以更好的去掉一些腥味,螺蛳肉更加鲜美。 4、这是一道快手菜,所以要大火快炒,才能保证螺蛳肉的口感鲜嫩。

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