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炒好的肥肠微辣鲜香,嚼劲十足,口感劲道,不管是下饭还是佐酒,都是最爱哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
大蒜6个
泡椒2个
泡姜2个
青椒1个
香菜1颗
白酒3ml
白糖2g
酱油15ml
麻油适量
花椒5g
姜适量
八角适量
香叶适量
干辣椒适量
花椒油适量
做法 泡椒肥肠的做法
1
首先将泡姜切末、泡椒切碎、蒜子切片、葱白切葱花、青椒滚刀切块、香菜切段、姜切片。
泡椒肥肠的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,淋入适量白酒,倒入洗净的肥肠,加入姜片、八角、香叶、花椒粒、干辣椒,盖上锅盖,小火煮九十分钟。
泡椒肥肠的做法步骤2
3
捞出肥肠,入凉水洗净,再滚刀切块。
泡椒肥肠的做法步骤3
4
锅中倒入适量花椒油,下入葱花、蒜片、泡椒、泡姜煸香,再将肥肠倒入锅中,翻炒数秒后,淋入适量白酒,加一勺盐、一勺白糖,倒入少量酱油翻炒调味。接着加入青椒,翻炒至断生,加入香菜,淋入适量麻油,翻拌均匀,就可以品尝了!
泡椒肥肠的做法步骤4

小贴士

1、焯烫猪大肠的时候水里加点料酒,可去腥味。 2、泡椒如果没有,就用野山椒或者红辣椒代替。

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