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辣酱烤鱿鱼干

辣酱烤鱿鱼干

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君梦深蓝
团圆饭、团圆酒、团圆吃。 吃! 才是春节里最重要的。 家人朋友团聚难免小酌几杯, 但是顿顿大鱼大肉, 吃了上顿接下顿, 肚皮撑爆了, 肠胃很受伤! 那么春节餐桌上备上什么下酒菜呢? 鱿鱼是一种大众海鲜,除了鲜食外,一般加工为淡干品。 干鱿鱼是新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。 它具有干、硬、韧、老等特点。 干鱿鱼不能直接烹制成菜, 它必须经过简单的涨发, 使其重新吸收水份, 最大限度地恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态,才能入肴。 喝酒总要有点下酒菜, 光喝酒不吃菜那是喝闷酒。 这道辣烤鱿鱼干就是海边一道地道的下酒小菜, 吃口鱿鱼, 再就这么一大口酒, 鱿鱼干的韧劲、鲜美加入酱的香辣, 这滋味儿! 没治了! 就是一个字:香! 你要不要为家人准备这样一道好吃美味的烤鱿鱼干呢。
辅料 辅料
熟白芝麻适量
细香葱适量
蒜蓉辣酱适量
做法 辣酱烤鱿鱼干的做法
1
主料:淡干鱿鱼1条 配料:炒熟的白芝麻、香葱末 调料:蒜蓉辣酱适量
辣酱烤鱿鱼干的做法步骤1
2
鱿鱼干用凉水浸泡30分钟
辣酱烤鱿鱼干的做法步骤2
3
泡发好的鱿鱼干放入烤盘上,刷上蒜蓉辣酱,涂抹均匀
辣酱烤鱿鱼干的做法步骤3
4
用剪刀从鱿鱼干的两侧剪开,不要剪断,这样烤制时不容易卷曲
辣酱烤鱿鱼干的做法步骤4
5
入烤箱180度上下火烤制10分钟
辣酱烤鱿鱼干的做法步骤5
6
取出再刷一层蒜蓉辣酱,再入烤箱烤制5分钟,最后撒上芝麻和香葱末即可
辣酱烤鱿鱼干的做法步骤6

小贴士

1、鱿鱼干泡发时间不晚太长,要保留鱿鱼的一点点韧劲,这样吃起来口感更有嚼头; 2、蒜蓉辣酱的用量依个人口感使用; 3、烤制的温度和时间要掌控好,温度和时间不易过久,以免烤的太干,嚼不动,口感也不好。

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