鸡翅胶原蛋白丰富，是鸡身上最鲜嫩可口的部位之一，放入软糯浓香的胡萝卜、土豆，使得这道菜口感更加丰富起来。
辅料葱适量
盐适量
老抽20ml
白糖2g
八角3个
蚝油20g
香叶2片
白酒3ml
姜适量
蚝油鸡翅炖土豆的做法1 
首先将鸡翅砍成两段，胡萝卜切滚刀块，土豆切滚刀块，姜切片，葱白切段。
2 
锅中倒入小半锅清水，下入鸡翅，焯去血水，捞出。
3 
锅中倒入油，下入姜片，爆香，随后倒入鸡翅，煎至微黄，接着放入香叶、八角，炒出香味，再淋入少量白酒、老抽，放半勺白糖，翻炒均匀。
4 
然后倒入适量清水，待水开后，下入土豆、胡萝卜，放入葱段，加一勺盐，炖五分钟，最后加入蚝油，炒匀，等待收汁，即可出锅。
小贴士
1、鸡翅剁小块烧制时候更容易熟，而且吃着方便。 2、鸡翅焯烫一下，去掉血水，也能除去一些异味。 3、鸡翅烧制的时候，大火烧开后要把上面的浮沫撇去，这样成菜口感好。 4、蚝油最后再加，蚝油烧至时间长，会破坏其营养。
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