年糕用油煎至焦黄，口感更加劲道，带着淡淡的排骨肉香，味甜带酸的糖醋口感，一道糖醋年糕排骨是不是您的最爱呢？
辅料葱适量
盐适量
白糖30g
料酒15ml
香醋30ml
花椒15粒
八角2个
姜适量
酱油适量
油适量
糖醋年糕排骨的做法1 
首先将排骨砍成块、姜切片、葱切长段。
2 
锅中倒入小半锅清水，下入排骨，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3 
锅中再次倒入小半锅清水，倒入排骨，加入八角、姜片、葱段，淋入适量料酒、盐少许。
4 
盖上锅盖，煮二十分钟后，挑出姜、葱，将排骨连同汤汁一起装出。
5 
锅中放入油，下入年糕片，煎至两面微黄，盛出。
6 
锅留底油，下入花椒粒煸香，将排骨和汤汁一起倒入锅中，淋入适量酱油、香醋、料酒，加一勺白糖、一勺盐翻炒调味。
7 
接着放入年糕片，再次淋入少量香醋，再加入一勺白糖，大火煮至汤汁粘稠，就制作完成了！
小贴士
1、先把排骨煮至半熟然后再糖醋，这样做的排骨少油腻口感好，入味快。 2、年糕先煎至熟，最后再放入排骨中大火一起收汁，不要时间长，这样年糕口感筋道，菜品卖相也好。 3、糖醋菜肴，糖醋的比例可以自己调整，醋容易挥发所以要分两次加入菜肴中，糖醋的口感更浓郁。
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