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铜锣烧

铜锣烧

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佑见炊烟
最近一直忙,答应孩子给他做铜锣烧一直没做。周日的上午终于挤出点时间,做完匆匆拍了几张图片就走了,想着等回去再重拍,晚上回去一个也不剩了,孩子直说好吃,第一次做铜锣烧有这个效果已经偷笑了,呵呵呵
辅料 辅料
泡打粉1.5g
柠檬汁5g
做法 铜锣烧的做法
1
面粉备好
铜锣烧的做法步骤1
2
加入鸡蛋和糖粉
铜锣烧的做法步骤2
3
搅拌均匀
铜锣烧的做法步骤3
4
将低粉和泡打粉过筛,分次加进鸡蛋面粉混合物中搅拌均匀
铜锣烧的做法步骤4
5
搅拌均匀后加5克柠檬汁,再次搅拌均匀
铜锣烧的做法步骤5
6
加入熔化后的黄油搅拌均匀
铜锣烧的做法步骤6
7
分次加入纯牛奶
铜锣烧的做法步骤7
8
搅拌至提起筷子滴落的面糊痕迹能迅速消失
铜锣烧的做法步骤8
9
电饼铛预热,用小勺舀一勺倒进电饼铛
铜锣烧的做法步骤9
10
表面开始有小气泡的时候翻面煎另一面
铜锣烧的做法步骤10
11
成品图
铜锣烧的做法步骤11

小贴士

1.牛奶分次加,每种面粉的吸水率不一样,根据自家的面粉特性来确定加多少牛奶,直至加到提起筷子滴落的面糊痕迹能快速消失即可。 2.煎铜锣烧时,表面有气泡了马上翻面,晚了上色就深。

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