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红糖红枣在一起是绝配的哦,这款蛋糕在烤的时候,满屋子的香气,闻起来就觉得好美味,这个配方在圆猪猪那里看到的,不过我的鸡蛋没有那么大,也是用的5个,不过做出来确实好吃!
辅料 辅料
玉米油45g
红糖60g
做法 【手工美食】红糖红枣戚风的做法
1
将红枣洗净去核
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤1
2
80g的红枣分出50克和25克的重量,然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状,另外25g切碎
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤2
3
鸡蛋分开的蛋黄和蛋清,然后再蛋黄里面玉米油拌匀
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤3
4
加入打好的红枣泥拌匀
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤4
5
低筋面粉过筛到里面
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤5
6
搅拌均匀成浓稠的糊状
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤6
7
接下来做蛋清部分,红糖用筛网压散开
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤7
8
再将红糖一次全部倒入蛋白中
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤8
9
用电动打蛋器搅打,直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤9
10
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤10
11
然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤11
12
切拌均匀
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤12
13
撒入红枣碎拌匀
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤13
14
做好的蛋糕糊倒入模具内,放入预热好的烤箱170度,中下层,40分钟左右。
【手工美食】红糖红枣戚风的做法步骤14

小贴士

烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸,以防表面烤焦。

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