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自制腊肉

自制腊肉

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我爱小佳鑫
四川腊肉是一道美味可口的汉族名肴,属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品,腊肉一般是由猪肉经过腊肉酱浸渍数日,而后经过凉干的工序。其独特的味道令食客难以忘却。小时候都是父母做腊肉,长大结婚后也是每年父母给我做好,我只管吃就可以了。今年老妈也给我做了,不过做的不多,正好单位说要做,我也就试着做做看了,这个可是我第一次自己做腊肉,呵呵,好像还很简单呢。这次我除了用到了腊肉调料,还加入了少许我喜欢的欣和的豆瓣酱,味道真是非常不错呢。 腊肉的做法也是非常简单,将腊肉调料和豆瓣酱均匀的抹到五花肉三,腌制3-5天,记得每天给肉肉按摩按摩,最后晾晒半月左右即可。
辅料 辅料
腊肉调料适量
黄豆酱适量
做法 自制腊肉的做法
1
准备好所有材料
自制腊肉的做法步骤1
2
肉皮用火处理下
自制腊肉的做法步骤2
3
将腊肉调料均匀的抹到肉上
自制腊肉的做法步骤3
4
接着再抹上少许豆酱
自制腊肉的做法步骤4
5
全部都抹好了
自制腊肉的做法步骤5
6
每天都给肉肉按摩一下
自制腊肉的做法步骤6
7
一周以后把他晾起来
自制腊肉的做法步骤7
8
20天左右就完全晾干了
自制腊肉的做法步骤8
9
最后煮熟切片即可
自制腊肉的做法步骤9

小贴士

记得每天要给肉肉翻身按摩哦

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