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魔芋入口软滑,与鸭肉一同焖煮,肉的鲜味深深的渗入到魔芋里面,口感丰富,吃起来让人回味无穷!
辅料 辅料
料酒适量
生抽适量
郫县豆瓣酱适量
花椒适量
油适量
姜5片
大蒜3瓣
葱适量
大蒜叶适量
白酒适量
做法 魔芋焖鸭的做法
1
首先将魔芋切条、蒜子切开、姜切片、葱白切段、大蒜叶斜刀切段、鸭子砍成块。
魔芋焖鸭的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,下入鸭块,淋入适量白酒,焯去血水,捞出洗净。
魔芋焖鸭的做法步骤2
3
锅中放入油,倒入鸭块,炒出油脂,盛出。
魔芋焖鸭的做法步骤3
4
锅留底油,下入花椒粒煸香,接着倒入豆瓣酱,炒出红油后,倒入小半锅清水,水开后,捞出花椒粒。
魔芋焖鸭的做法步骤4
5
放入蒜子,倒入鸭块、魔芋,淋入适量料酒、生抽,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖五十分钟。
魔芋焖鸭的做法步骤5
6
再放入大蒜叶、葱段翻拌均匀,大火收汁,即可装盘享用。
魔芋焖鸭的做法步骤6

小贴士

1、鸭子要当天买了当天吃比较好,一般就算放冰箱,保存不好,第二天鸭子就会有一阵很重的骚味,不好吃的。 2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。 3、魔芋这食材不会煮烂的,放心焖上足够的时间,这样魔芋更入味,更好吃呢。 4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮,这样煮出来会有香辣的口感。

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