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松鼠鱼

松鼠鱼

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JJ妈
松鼠鱼是我一直以来都想尝试自己动手做的一道菜,结果并不是像我所想的那么简单,因为现实社会,特别是小家庭、小厨房的,要炸鱼就是一个问题,还好,我准备的鱼不算大,2斤多一点。调酱汁时又习惯性的多加了酱油,最后使鱼的外观不怎么滴、酱汁也不够光鲜,还好的是口感不错,吃起来有那么点感觉!
辅料 辅料
白醋适量
白糖适量
蕃茄酱适量
盐适量
酱油适量
面粉适量
调和油适量
做法 松鼠鱼的做法
1
草鱼杀好去除肠肚,取出中骨
松鼠鱼的做法步骤1
2
再片出鱼腩里的骨头
松鼠鱼的做法步骤2
3
把鱼肉打花(注意:别打太深,鱼皮别切到)
松鼠鱼的做法步骤3
4
往切好花的鱼肉上均匀拍层面粉
松鼠鱼的做法步骤4
5
拿一个干净碗,加入白糖、白醋、盐、蕃茄酱和酱油拌匀备用(不加酱油也行)
松鼠鱼的做法步骤5
6
锅里加入大量调和油,烧至七成热,加入鱼开炸(小心轻放,注意溅油)
松鼠鱼的做法步骤6
7
两边鱼肉相续下锅,炸至表面金黄
松鼠鱼的做法步骤7
8
捞起控油
松鼠鱼的做法步骤8
9
摆入盘中
松鼠鱼的做法步骤9
10
倒出炸鱼的油,锅底有余油,把蕃茄酱加入小炒
松鼠鱼的做法步骤10
11
倒入调好的酱汁,煮上
松鼠鱼的做法步骤11
12
酱汁变稠后
松鼠鱼的做法步骤12
13
浇在炸好的鱼身上
松鼠鱼的做法步骤13
14
香气扑鼻的松鼠鱼算是完成了!
松鼠鱼的做法步骤14

小贴士

鱼打花刀时,别切太深,要不炸时容易断节; 鱼切好后在身上拍点干粉,这样炸出的鱼更酥更脆; 调酱汁最好别加酱油,烧好的酱汁会更光鲜亮丽

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