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鸡腿彩卷

鸡腿彩卷

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厨奶
鸡腿肉:肉蛋白质的含量比较高,而且消化率也高,很容易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用。 甜酒糟:能同肉中的脂肪起脂化反应,生成芳香物质,使菜能增味。做菜能去腥,去膻功能。在菜者烹中广为人们采用,我也特喜欢用酒糟来做菜。喜欢那特有的芳香味。 此道菜加入各种蔬菜营养非常的丰富。
辅料 辅料
盐少许
白胡椒粉少许
黑胡椒粉少许
生抽少许
香油少许
姜少许
做法 鸡腿彩卷的做法
1
鸡腿四只去除鸡骨。去除鸡骨时要保持鸡腿的原样。
鸡腿彩卷的做法步骤1
2
切少许姜丝,黑胡椒,盐腌制鸡腿肉不带皮的这边。
鸡腿彩卷的做法步骤2
3
准备洗净好的配料
鸡腿彩卷的做法步骤3
4
蒜切片,余下配料切稍粗条。
鸡腿彩卷的做法步骤4
5
将鸡腿肉排摊开,放入黄瓜条,胡萝卜条,葱段,大葱条。
鸡腿彩卷的做法步骤5
6
将鸡腿排用手卷起,再用细绳将其绑好。
鸡腿彩卷的做法步骤6
7
绑好的鸡腿样。
鸡腿彩卷的做法步骤7
8
酒糟,酱油,香油,胡椒粉,盐配成料盘待用。
鸡腿彩卷的做法步骤8
9
锅烧热放油,将鸡腿卷放入,改用小火煎两面。
鸡腿彩卷的做法步骤9
10
鸡腿卷两面呈黄色时再放入蒜片炒香。
鸡腿彩卷的做法步骤10
11
再将配好的料倒入锅中焖煮至熟透入味。
鸡腿彩卷的做法步骤11
12
盛盘稍放冷后去绳,切段装盘。
鸡腿彩卷的做法步骤12
13
一盘香气浓郁的鸡腿彩卷,装饰上香菜,即可食用。
鸡腿彩卷的做法步骤13

小贴士

绳子的作用是固定鸡肉卷,最好用洗干净不掉色的掉细棉绳。

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