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炸酥肉是山东淄博地区的地方特色美味,一般春节家宴中都少不了炸肉的飘香。 炸好的酥肉,香酥适口,一点不油腻,越吃越香,小时候每到春节,老妈在炸肉的时候,我和老妹都会在等在锅边,才出锅的炸肉,等不及就要吃上一块,那滋味又香又嫩的口感,让你停不了口。 虽说油炸食品不健康,可是那种美味的口感,让你忍不住要尝上一尝,这次又想吃炸肉了,炸好的酥肉才出锅,就被大小馋猫瓜分干净,^_^可见有多受欢迎······
辅料 辅料
啤酒150ml
盐适量
五香粉3g
料酒15ml
糖2g
生抽20ml
胡椒粉1g
花椒粉适量
做法 炸酥肉的做法
1
准备好所有的食材。
炸酥肉的做法步骤1
2
面粉,淀粉,鸡蛋,五香粉,盐混合。
炸酥肉的做法步骤2
3
加入150毫升啤酒。
炸酥肉的做法步骤3
4
再加入50毫升清水混合拌均匀成为面浆。
炸酥肉的做法步骤4
5
里脊肉切小指粗条加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽腌拌15分钟。
炸酥肉的做法步骤5
6
腌制好的肉条放入面浆中蘸裹。
炸酥肉的做法步骤6
7
锅中油烧热,放入肉条。
炸酥肉的做法步骤7
8
中火炸制颜色发白微黄。
炸酥肉的做法步骤8
9
然后捞出沥油,开大火。
炸酥肉的做法步骤9
10
再次放入肉条复炸一遍。
炸酥肉的做法步骤10
11
金黄后捞出沥油,可以撒上一些花椒粉食用。
炸酥肉的做法步骤11

小贴士

炸肉用里脊肉炸肉的口感最好,香酥鲜嫩适口。 炸制肉条时用中火,炸制变色微黄,然后用大火复炸一遍,可以让炸肉的口感外皮更酥脆。 最后撒上一些花椒粉,让炸肉口感更丰富,不喜欢也可以不加直接食用就好。

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