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猪脚炖花生是一道家常食补菜品,主要食材是猪脚和花生,菜品营养丰富,猪脚富含胶原蛋白,花生富含维生素E,是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳,闻一闻芳香四溢,吃一口满口油润,让人忍不住食指大动。
辅料 辅料
油适量
盐1茶匙
姜10g
大料2朵
腐乳20g
老抽1汤匙
生抽2汤匙
冰糖5块
干辣椒3个
料酒2汤匙
香叶1片
做法 腐乳猪蹄炖花生的做法
1
原料:猪蹄斩块,花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤1
2
花生用清水浸泡20分钟。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤2
3
锅中入水烧开,放入猪蹄焯水后,捞出清洗干净。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤3
4
腐乳一块,加入少许腐乳汁摁碎备用。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤4
5
锅中入油,放入姜片、八角炸香。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤5
6
放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤6
7
淋入料酒。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤7
8
倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤8
9
倒入腐乳煸炒均匀。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤9
10
将炒好的猪蹄移入电压力锅,倒入两碗清水,放入干辣椒、冰糖和香叶。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤10
11
倒入泡好的花生。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤11
12
苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能,保压30分钟。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤12
13
保压结束后将猪蹄倒入炒锅,调入食盐,大火收汁后即可出锅装盘。
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤13

小贴士

1.腐乳和生抽老抽都挺咸,所以盐的量要适当减少。 2.用电压力锅炖菜省火省时,但是水分会多,所以一定要移到炒锅大火收汁,汤汁才会浓郁,猪蹄也会油亮有食欲。

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