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培根蛋酱的起源是备受争议的。意大利民间流传着许多关于它的故事,每个有烹饪历史的家庭都想获得“奶油培根意面之父”的称号,只因为它是如此的美味和受人喜爱。然而,这道享誉全球的美食却只需要在欧洲最常见的食材,鸡蛋,培根,意大利面,奶油与一点儿瑞士干酪。
辅料 辅料
培根1/4杯
奶油2汤匙
鸡蛋1个
瑞士多孔干酪1/6杯
欧芹1汤匙
肉豆蔻粉1茶匙
白胡椒粉1茶匙
做法 培根蛋酱意面的做法
1
准备食材 分离出鸡蛋的蛋黄,可使用一个塑料瓶,捏瘪一点,将瓶口接触蛋黄,然后放松瓶子,蛋黄会被自动吸入瓶内。将瑞士干酪刨成末。将欧芹切成末。
培根蛋酱意面的做法步骤1
2
煮意面 在煮开的沸水中加3撮盐,再放入意大利面。煮9-11分钟,根据你希望的软硬程度控制时间。煮好后,让面条继续浸在热水中备用。
培根蛋酱意面的做法步骤2
3
烧培根与奶油 锅热至8分熟,用大火煎培根,培根会释放出油。当培根呈现金黄,倒入奶油,调低火量让奶油冒泡慢煮。
培根蛋酱意面的做法步骤3
4
加入芝士与蛋黄 在奶油稍稍变稠时,关掉火。加入大部分的瑞士干酪,但留一点做点缀。待芝士融化后,加入蛋黄。搅拌均匀。期间不能再开火,不然奶油与蛋黄会结块。
培根蛋酱意面的做法步骤4
5
加入意大利面 将意大利面沥干加入奶油酱,撒入豆蔻粉。尝味适喜好加盐与胡椒。如果觉得意大利面太黏稠,可加一点点水稀释。
培根蛋酱意面的做法步骤5
6
摆盘 将意大利面摆入盘中。撒上一些瑞士干酪与欧芹末。然后趁热享用吧!
培根蛋酱意面的做法步骤6

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