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炒鸭肉时,加入大料,味道鲜香,口感丰富,小火慢煮之后,更是入味,轻轻咬上一口,香味在舌尖萦绕,细嫩的鸭肉滑入味蕾,实在是叫人回味绵长啊!
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
老抽适量
姜适量
香叶适量
白糖适量
做法 红烧鸭块的做法
1
我们今天要准备的食材有鸭子半只、姜、葱、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐、白糖少许。
红烧鸭块的做法步骤1
2
首先将姜切片、葱白切段、鸭子砍成块。
红烧鸭块的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,下入鸭块,焯去血水,捞出入凉水洗净。
红烧鸭块的做法步骤3
4
锅中放入油,下入香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、葱段煸香,接着将鸭块倒入锅中,煎出油脂后,淋入适量料酒、老抽翻炒上色。
红烧鸭块的做法步骤4
5
随后倒入清水,以盖过鸭肉为宜,加盖,大火烧开,转小火煮一个小时,待汤汁浓稠时,加半勺盐,少许白糖拌匀调味,就大功告成了!
红烧鸭块的做法步骤5

小贴士

炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。

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