炒鸭肉时，加入大料，味道鲜香，口感丰富，小火慢煮之后，更是入味，轻轻咬上一口，香味在舌尖萦绕，细嫩的鸭肉滑入味蕾，实在是叫人回味绵长啊！
主料
辅料油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
老抽适量
姜适量
香叶适量
白糖适量
红烧鸭块的做法1 
我们今天要准备的食材有鸭子半只、姜、葱、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐、白糖少许。
2 
首先将姜切片、葱白切段、鸭子砍成块。
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锅中倒入小半锅清水，下入鸭块，焯去血水，捞出入凉水洗净。
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锅中放入油，下入香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、葱段煸香，接着将鸭块倒入锅中，煎出油脂后，淋入适量料酒、老抽翻炒上色。
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随后倒入清水，以盖过鸭肉为宜，加盖，大火烧开，转小火煮一个小时，待汤汁浓稠时，加半勺盐，少许白糖拌匀调味，就大功告成了！
小贴士
炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。
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