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早上总是急急忙忙的起床洗漱上班,也来不及吃点什么早餐。。趁着周日做点汉堡胚备用。。周一就可以吃到美味的早餐了。。
辅料 辅料
鸡蛋2个
盐4g
牛奶220g
油40g
酵母5g
全蛋液适量
白芝麻适量
做法 汉堡胚的做法
1
准备好材料。。
汉堡胚的做法步骤1
2
面包机打入两个鸡蛋。。
汉堡胚的做法步骤2
3
加入50g白糖
汉堡胚的做法步骤3
4
加入4g盐。
汉堡胚的做法步骤4
5
倒入一袋牛奶(220g)
汉堡胚的做法步骤5
6
倒入500g面包粉
汉堡胚的做法步骤6
7
在面粉上掏个洞。。
汉堡胚的做法步骤7
8
倒入5g酵母。。
汉堡胚的做法步骤8
9
将酵母埋好。。
汉堡胚的做法步骤9
10
面包机开启先进行一次20分钟和面。(我的面包机没有单独和面功能所以我选择了发面功能)
汉堡胚的做法步骤10
11
第一次和面结束,加入40g油。
汉堡胚的做法步骤11
12
再进行二次20分钟和面。。然后发面。
汉堡胚的做法步骤12
13
发好的面团。中间按一下不回弹就发好了。。
汉堡胚的做法步骤13
14
取出排气。
汉堡胚的做法步骤14
15
分成份,滚圆。。放入模具。。放在温处进行二次醒发。。
汉堡胚的做法步骤15
16
醒发好的面团。。
汉堡胚的做法步骤16
17
醒发好的面团上均匀的涂上一层全蛋液。。
汉堡胚的做法步骤17
18
均匀的洒上一层白芝麻。。
汉堡胚的做法步骤18
19
放入烤箱。上下火,180度,18分钟。(可以在汉堡胚上色后上边加盖一层锡纸。以免上色太深,里面没熟)
汉堡胚的做法步骤19
20
烤好了。。
汉堡胚的做法步骤20
21
来张近距离的。。
汉堡胚的做法步骤21
22
脱模后的,明天早上就准备吃好吃的汉堡包啦~~
汉堡胚的做法步骤22

小贴士

由于各个烤箱温度不同,可以在上色后,加盖锡纸再烤,避免上色太深,内部却不熟的问题。。

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