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凉拌素鸡

凉拌素鸡

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狼之舞
喜欢做些简单的菜,我觉着这些简单的家常菜特接地气,特贴近咱的日子。 做这个凉拌菜不用费很多的心思,素鸡卤制时候本就带有浓郁的滋味在里面,要做的只是简单的调制一下,用辣椒油来做,应该是咱们“喜闻乐见”的一个味道。 借鉴上次做的“油浸辣椒”的方子,用热油泼放有葱丝的鲜辣椒碎,这样既有鲜辣椒的鲜香滋味,还有了些许的葱油味道。
辅料 辅料
油30g
盐1茶匙
葱白30g
香菜适量
红尖椒30g
花椒1茶匙
味极鲜酱油2茶匙
做法 凉拌素鸡的做法
1
葱白切丝,香菜梗洗净切小段。
凉拌素鸡的做法步骤1
2
红尖椒洗净剁碎。
凉拌素鸡的做法步骤2
3
把红椒碎,葱白丝放入小碗里,调入精盐。
凉拌素鸡的做法步骤3
4
素鸡切厚片。
凉拌素鸡的做法步骤4
5
炒锅里倒入油,放入花椒炸出香味,捞出花椒粒。
凉拌素鸡的做法步骤5
6
把烧好的热油浇入盛有辣椒葱白的小碗里,拌匀。
凉拌素鸡的做法步骤6
7
味极鲜酱油浇到素鸡上,拌匀入味。
凉拌素鸡的做法步骤7
8
浇入辣椒油,拌匀。
凉拌素鸡的做法步骤8

小贴士

1、油的量要能够没过辣椒。 2、油温要高,浸出来的辣椒才鲜香。

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