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年糕排骨,只不过是寻常人家的家常饭食,却也是美味之食,只需朵颐称快,无需吃出个浮云如梦,云破山空的禅意。 人间烟火,哪有极品,只因当时饥渴,所以销魂。
辅料 辅料
油适量
盐2g
糖5g
生抽15g
甜面酱10g
番茄酱10g
花椒3g
葱10g
姜10g
做法 年糕排骨的做法
1
材料
年糕排骨的做法步骤1
2
材料
年糕排骨的做法步骤2
3
年糕取出,掰开
年糕排骨的做法步骤3
4
排骨冷水下锅,放入花椒粒,焯水。
年糕排骨的做法步骤4
5
锅中放油,下排骨炒干,放入番茄酱炒匀。
年糕排骨的做法步骤5
6
加入葱姜,再调入生抽、甜面酱、糖炒匀。
年糕排骨的做法步骤6
7
入开水,大火烧开转小火炖至排骨酥烂。
年糕排骨的做法步骤7
8
加将年糕加入,调入盐。
年糕排骨的做法步骤8
9
年糕软烂,汤汁收紧后,即可关火。
年糕排骨的做法步骤9

小贴士

厨房小语:1.年糕要等排骨熟了后,再放,否则会失去Q的口感。 2.加了生抽和甜面酱,盐可酌量而放

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