《本草纲目》中记载：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。”而牛尾是牛身上活动非常频繁的一个部位，肉质鲜美，属于低脂高蛋白的营养美食，这款牛尾山药汤，汤鲜味浓，滋补美味，特别适合秋冬季节享用哦！
辅料盐适量
料酒适量
白酒适量
姜适量
牛尾山药汤的做法1 
我们今天要准备的食材有山药250克、牛尾500克、胡萝卜200克、白酒、姜、料酒、盐少许。
2 
首先将胡萝卜滚刀切块、山药滚刀切块、牛尾砍成块、姜切片。
3 
锅入小半锅清水，下入牛尾，淋入少量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4 
准备好牛尾，倒入电高压锅中，放入姜片，淋入适量料酒，倒入清水，以盖过牛尾为宜。
5 
按下煲汤模式，煲好之后，加入胡萝卜、山药，继续压三十分钟，然后加两勺盐调味，拌匀，即可出锅。
小贴士
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途别忘了换水 2.因为牛尾巴需要长时间炖煮，图方便可以用压力锅来制作。如果不喜欢用压力锅．也可以用沙锅来煲汤，只不过煲制时间需要3——4小时
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