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汤汁色泽奶白,味道香浓醇厚,一款黄豆猪肚汤,入口鲜香、营养滋补,你也动手试试吧!
辅料 辅料
生粉适量
盐适量
姜适量
葱适量
糯米酒适量
做法 黄豆猪肚汤的做法
1
我们今天要准备的食材有黄豆100克、葱、姜、猪肚一个、料酒、甜酒、盐、胡椒粉少许。
黄豆猪肚汤的做法步骤1
2
首先将黄豆泡水十二小时、葱打成结、姜切片。
黄豆猪肚汤的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅热水,下入猪肚,淋入适量料酒,煮五分钟,捞出洗净,再将猪肚切条。
黄豆猪肚汤的做法步骤3
4
准备好汤锅,倒入半锅清水,将黄豆倒入锅中,加入葱、姜,放入猪肚,加两勺甜酒,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮九十分钟。
黄豆猪肚汤的做法步骤4
5
加一勺半盐,撒上胡椒粉提鲜味,拌匀,最后挑出葱结、姜即可。
黄豆猪肚汤的做法步骤5

小贴士

1.猪肚正反面都要洗,多余的脂肪要去除。 2.因为是做月子吃的,所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒,可以用酒酿。 3.要用小火慢炖,这样才会汤浓色奶白。 4.黄豆最好提早浸泡一个晚上。

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