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土匪猪肝,除霸气十足的名字外,也是美味与地道非常,因在做法和风味上保留了湘西传统美食的特色,故而得名。外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足,是土匪猪肝最大的特点。
辅料 辅料
干红辣椒7个
朝天辣椒适量
葱3根
姜10g
蒜5瓣
酱油适量
豆瓣酱适量
油炸花生米适量
做法 土匪猪肝的做法
1
食材准备齐全。
土匪猪肝的做法步骤1
2
猪肝切片,姜、蒜切片,葱切断(也可用大蒜叶),豆瓣酱剁碎。
土匪猪肝的做法步骤2
3
猪肝加适量精盐、酱油及料酒拌匀。
土匪猪肝的做法步骤3
4
热锅温油下豆瓣酱煸香。
土匪猪肝的做法步骤4
5
油温升高出红油后下干辣椒煸炒,下姜蒜炒出香味,放适量盐。
土匪猪肝的做法步骤5
6
佐料炒透后下猪肝翻炒,炒至猪肝变色。
土匪猪肝的做法步骤6
7
猪肝至8成熟后下鸡精调味,再下油炸花生、葱段,翻炒两下既可出锅。
土匪猪肝的做法步骤7
8
美味的土匪猪肝就大功告成了~
土匪猪肝的做法步骤8

小贴士

1、酱油最好用龙牌酱油,味道才会够地道哦! 2、第3步的猪肝也可加生淀粉抓拌,增加嫩度,因佳佳不喜欢淀粉的粘稠感,所以很少用淀粉,喜欢的朋友可以试一试。

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