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这道菜,孩子妈说意想不到的好吃。孩子们一个劲的要吃肉。因为腌渍的时候多加了酸梅粉,所以口感酸甜美味。这次用淀粉又是木薯淀粉,粘稠爽滑。我发现我现在做菜已经离不开木薯粉了。 周末去超市又买了两大袋。勾芡口感是晶亮浓郁,上浆出来的食材晶莹剔透还拉丝。上次跟着我买芋头的朋友们,赶紧的吧!
辅料 辅料
香葱2棵
姜丝适量
生抽1汤匙
酸梅粉1/2茶匙
十三香1/3茶匙
鸡精1/3茶匙
盐1茶匙
米酒1汤匙
木薯淀粉1汤匙
食用油1/2汤匙
白糖1/3茶匙
做法 芋头蒸排骨的做法
1
原料图。
芋头蒸排骨的做法步骤1
2
排骨洗净,浸泡1小时,中间换水一次。用生抽,酸梅粉,葱姜,十三香,鸡精,盐,白糖,米酒腌1-2小时。
芋头蒸排骨的做法步骤2
3
拌上木薯淀粉,抓拌均匀后,淋入食用油抓匀。
芋头蒸排骨的做法步骤3
4
芋头切块,边角料放中间。
芋头蒸排骨的做法步骤4
5
排骨放在芋头上。高压锅20分钟。普通蒸锅1小时。
芋头蒸排骨的做法步骤5
6
出锅撒点葱花即可。
芋头蒸排骨的做法步骤6

小贴士

我是压力锅做的,排骨到嘴里就化了,芋头粉糯又吸了排骨的汁水,特别好吃。 酸梅粉我家有一瓶,平时只炸的东西或者甜品,撒一点很好吃。这是糖·果妈在炸鸡排店吃了酸梅味的炸鸡排后回来买的。

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