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家里有一包人家送的海南椰子片,一直没吃,所以想说做蛋糕用,椰子味蛋糕一定不错,果然效果很棒,在原来的蛋香上增加了浓浓的椰香味,嚼起来还有沙沙的椰丝,口感非常好~
辅料 辅料
玉米油20g
糖50g
水65g
椰子片15g
白醋几滴
做法 椰子蛋糕卷的做法
1
分离蛋清蛋黄
椰子蛋糕卷的做法步骤1
2
蛋黄中加10g糖,水,油
椰子蛋糕卷的做法步骤2
3
椰子片用料理机磨成粉,加入蛋黄液中,筛入低筋面粉,搅拌均匀
椰子蛋糕卷的做法步骤3
4
蛋清加白醋,加入40g糖,打发
椰子蛋糕卷的做法步骤4
5
将打发的蛋清拌入蛋黄糊中
椰子蛋糕卷的做法步骤5
6
倒入烤盘中
椰子蛋糕卷的做法步骤6
7
160度 烤20分钟
椰子蛋糕卷的做法步骤7
8
烤好倒扣,揭去锡纸
椰子蛋糕卷的做法步骤8
9
将蛋糕卷起,定型一小时后切片
椰子蛋糕卷的做法步骤9

小贴士

也可将椰子片换成椰丝,冷藏过的鸡蛋更易打发

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