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饱满的米粒,弹牙的口感、绵甜浓郁的米香,就已经足够诱人了。用它与火腿和寿司醋制做漂亮的花朵寿司,味道是更上一层楼,深受儿子喜爱。
辅料 辅料
紫菜适量
寿司醋适量
鸡蛋1个
蟹棒芯适量
火腿1根
红曲粉适量
做法 花朵寿司的做法
1
大米淘洗两遍,加入适量的水和几滴植物油,浸泡20分,选择米饭程序蒸熟备用
花朵寿司的做法步骤1
2
鸡蛋打散,摊成蛋皮,卷入焯过水的蟹棒芯
花朵寿司的做法步骤2
3
取一张紫菜,放上蛋卷,卷一圈之后,剪去多余部分,边缘处沾一点凉开水粘牢
花朵寿司的做法步骤3
4
将米倒入寿司醋切拌均匀,让寿司醋与饭充分混合渗透。分成两份,取一张紫菜,均匀的铺上一份白米饭
花朵寿司的做法步骤4
5
将另一份加入火腿粒,并撒入少量的红曲粉搅拌均匀,取一张紫菜,均匀的铺在上面
花朵寿司的做法步骤5
6
把铺好白色米饭的紫菜放到铺好的红色米饭的紫菜上
花朵寿司的做法步骤6
7
将寿司饭切成1.5-2cm的条。(7条就可以做一个寿司)
花朵寿司的做法步骤7
8
寿司帘用保鲜膜包好。将切好的寿司条竖起按照红白相间的顺序放到寿司帘上,中间放上卷了紫菜的蛋卷
花朵寿司的做法步骤8
9
卷起,轻轻捏紧并调整形状
花朵寿司的做法步骤9
10
取开竹帘和保鲜膜,将卷好的寿司卷切成段摆盘开吃。
花朵寿司的做法步骤10

小贴士

学而食习之: 1米和水的比例 寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1或1∶1.2的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。 2盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 可以在超市买到成品 3醋和饭的比例 调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。 4 切寿司时,每切一块,要用混合了醋的水把刀擦一下,因为米饭发黏,会粘在刀上

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