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这个饼干特别好吃,非常酥松、香甜,里面放了核桃仁和蔓越莓干,口感很丰富!做法也很简单,不需要打发黄油,即使是烘焙新手也可以做成功。   我以前做饼干,老是不舍得放黄油,也不舍得放糖,总想着热量低一些、再低一些,结果做出的饼干口感不太好、不够酥松,看着就给人硬硬的感觉。小朋友吃了我做的饼干和面包,都说不甜。真是得不偿失啊,本来想让家人品尝到最健康最美味的食物呢,却因为我的“偷工减料”味道大打折扣了。打那以后,我再也不把黄油和糖减量了。 换个角度想一想,谁也不拿饼干当饭吃,只是偶尔吃一两块,美美的享受一下甜点带给人的满足感,热量高一些也是不要紧的~~
辅料 辅料
黄油86g
糖粉40g
全蛋液20g
核桃仁30g
蔓越莓干25g
做法 核桃蔓越莓饼干的做法
1
核桃仁放入烤箱,150度,烘烤至散发出香味,取出晾凉,放入保鲜袋擀碎。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤1
2
蔓越莓切碎备用。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤2
3
黄油软化,放入糖粉
核桃蔓越莓饼干的做法步骤3
4
用手动打蛋器搅拌均匀,无须打发。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤4
5
分两次放入蛋液,搅打均匀。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤5
6
放入核桃碎。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤6
7
用橡皮刮刀翻拌均匀。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤7
8
筛入低筋面粉,放入蔓越莓碎。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤8
9
用刮刀翻拌均匀,无干粉即可,不要过度搅拌。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤9
10
用手聚拢面团,整成长条状。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤10
11
用保鲜膜包好,再稍微整一下,尽量四角分明,粗细均匀。放入冰箱冷冻室,冷冻2小时左右,冻硬即可。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤11
12
取出去掉保鲜膜,切成需要的厚片。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤12
13
摆入烤盘内。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤13
14
放入预热好的烤箱中层,上火165度,下火155度,烘烤20分钟左右,表面微微泛黄即可。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤14
15
饼干出炉。
核桃蔓越莓饼干的做法步骤15

小贴士

这款饼干黄油无须打发。 如果饼干受潮,可以装入保鲜袋内,放冰箱冷冻几小时,即可恢复酥脆口感。

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