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竹笋炒肉是一道非常下饭的家常菜,竹笋清香,肉片滑嫩,您喜欢吗?
辅料 辅料
料酒适量
白砂糖适量
生抽适量
大蒜适量
葱适量
酱油适量
盐适量
做法 竹笋炒肉的做法
1
我们今天要准备的食材有竹笋400克、猪五花肉300克、蒜子、葱、料酒、酱油、盐、白糖、生抽适量。
竹笋炒肉的做法步骤1
2
首先将竹笋切片,猪五花肉切片,蒜子拍扁,葱白切段。
竹笋炒肉的做法步骤2
3
锅中倒入油,烧至六成热, 倒入竹笋,炸至竹笋颜色微黄后,捞出。
竹笋炒肉的做法步骤3
4
锅留底油,再次倒入竹笋,翻炒片刻后,捞出。
竹笋炒肉的做法步骤4
5
锅中倒入油,下入肥肉,待肥肉煸出油后,盛出多余的油,再下入蒜子、葱段,加入猪瘦肉,均匀翻炒至变色。
竹笋炒肉的做法步骤5
6
随后淋入适量料酒、少量酱油,加入竹笋,加少许盐、少许白糖调味,倒入入生抽,翻炒至香味溢出,即可出锅装盘。
竹笋炒肉的做法步骤6

小贴士

1 、炒之前要焯水去掉涩味 2 、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆 3 、滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去

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