一道香酥可口的香炒小鱼干，不管是用来下饭，还是配粥喝都是不错的选择哦，简单又美味！
辅料油适量
盐适量
蒸鱼豉油10ml
糖3g
麻油适量
大蒜适量
干辣椒2个
姜适量
香炒小鱼干的做法1 
我们今天要准备的食材有小鱼干150克、青椒、红椒、大蒜叶、干辣椒、姜、蒜子、盐、白糖、蒸鱼豉油、麻油适量。
2 
将青椒切条、红椒切条、大蒜叶斜刀切段、干辣椒切开、姜切丝、蒜子切成蒜米。
3 
锅中倒入油，下入蒜子、姜丝，翻炒数秒后，加入干辣椒、大蒜叶、小鱼干、青椒、红椒。
4 
翻炒至有香味时，加入小半勺盐，少许白糖调味，炒熟。
5 
然后淋入适量蒸鱼豉油、滴几滴麻油提味，翻炒均匀，就可以出锅装盘啦！
小贴士
1、无味的淡水小鱼干，要加少许盐和蒸鱼豉油来炒，提味。 2、如果是咸味小鱼干，就要适可加盐，蒸鱼豉油用量也要减少。 3、小鱼干一定要用中火翻炒至焦黄微酥，再加入配料，翻炒均匀即可关火，这样才不会影响小鱼干的酥脆口感。
收藏 
976收藏
976收藏 分享至 
相关美食
