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一道香酥可口的香炒小鱼干,不管是用来下饭,还是配粥喝都是不错的选择哦,简单又美味!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒸鱼豉油10ml
糖3g
麻油适量
大蒜适量
干辣椒2个
姜适量
做法 香炒小鱼干的做法
1
我们今天要准备的食材有小鱼干150克、青椒、红椒、大蒜叶、干辣椒、姜、蒜子、盐、白糖、蒸鱼豉油、麻油适量。
香炒小鱼干的做法步骤1
2
将青椒切条、红椒切条、大蒜叶斜刀切段、干辣椒切开、姜切丝、蒜子切成蒜米。
香炒小鱼干的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入蒜子、姜丝,翻炒数秒后,加入干辣椒、大蒜叶、小鱼干、青椒、红椒。
香炒小鱼干的做法步骤3
4
翻炒至有香味时,加入小半勺盐,少许白糖调味,炒熟。
香炒小鱼干的做法步骤4
5
然后淋入适量蒸鱼豉油、滴几滴麻油提味,翻炒均匀,就可以出锅装盘啦!
香炒小鱼干的做法步骤5

小贴士

1、无味的淡水小鱼干,要加少许盐和蒸鱼豉油来炒,提味。 2、如果是咸味小鱼干,就要适可加盐,蒸鱼豉油用量也要减少。 3、小鱼干一定要用中火翻炒至焦黄微酥,再加入配料,翻炒均匀即可关火,这样才不会影响小鱼干的酥脆口感。

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