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红烧猪蹄

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好豆
红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻,并且含有丰富的胶原蛋白,营养丰富,如果你心动的话,就赶紧动手制作吧!
辅料 辅料
葱适量
盐适量
八角3个
香叶2片
老抽10ml
生抽25ml
料酒20ml
冰糖10g
姜适量
白酒适量
糖适量
做法 红烧猪蹄的做法
1
我们今天要准备的食材有猪蹄两个、姜、葱、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、白酒、盐、白糖。
红烧猪蹄的做法步骤1
2
首先猪蹄砍成块,将姜切片,葱白切段。
红烧猪蹄的做法步骤2
3
锅中倒入热水,将猪脚下锅焯水,加入姜片、葱白段、白酒拌匀,盖上锅盖,煮开后捞出。
红烧猪蹄的做法步骤3
4
锅中倒入油,将冰糖下锅翻炒,待冰糖逐渐融化时,加入八角,香叶煸香。
红烧猪蹄的做法步骤4
5
接着将猪脚倒入锅中,翻炒至变色后,加入葱白段、姜片翻炒数秒后,加入适量老抽调味、适量生抽、少量料酒均匀翻炒,加入清水,与猪蹄相平为宜,盖上锅盖,煮至浮沫出现时,将浮沫去除,加盖继续煮一个小时。
红烧猪蹄的做法步骤5
6
待水逐渐收干时,加入少许糖,盐,大火快速翻炒收汁,就可以出锅品尝了。
红烧猪蹄的做法步骤6

小贴士

1、猪蹄要用冷水焯烫,才能把血水煮出来 2、过凉水处理掉猪毛,这样猪蹄烧出来口感才好。

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